Rezeptbuch Grüne Soße

Die besten Rezepte für den Frankfurter Klassiker!

Grüne Soße!
Ob klassisch frankfurterisch oder nach Kasseler Art, das erste Grüne-Soße-Koch- und Lesebuch präsentiert das hessische Nationalgericht in seinen vielen Facetten.

Über fast nichts wird in Frankfurt mit so viel Inbrunst diskutiert, wie über die einzig wahre Zubereitung der „Grie Soß“. Über die sieben Kräuter, die hineingehören und solche, die man tunlichst weglassen sollte, über Mayonnaise oder Meerrettich darin, über halbierte oder gehackte Eier nebendran oder untergerührt, streiten sich die Geister.

Dabei vergessen die Lokalpatrioten, dass die Grüne Soße eine wahre Weltenbummlerin ist. Denn auch in der mediterranen, der arabischen, der indischen oder englischen Küche werden frische Kräuter zu feinen, aromatischen Saucen verarbeitet. Und in Nordhessen wird die Zubereitung der „Griene Soß“ sowieso viel lockerer gesehen als im Süden des Landes.

Die Frankfurter Gastrojournalistin und Autorin Ingrid Schick hat 25 Paten gefunden, die ihr liebstes Grüne Soße-Rezept vorstellen: von typisch Frankfurt bis jenseits des Dill-Äquators, aus Indien, Mexiko und Peru, von traditionell bis experimentell.

In dem neuen Koch- und Lesebuch „Grüne Soße– Die besten Rezepte“ werden sie mit einem ausführlichen Kräuter-Einmaleins, hilfreichen Tipps zur Verarbeitung der Kräuter, mehr Wahrheit als Dichtung und kulinarischen Exkursionen informiert. 

Auch „wilde Kräuter“ werden vorgestellt und ein eigens für das Buch kreiertes Grüne-Soße-Sorbet!

gebunden, 120 Seiten